Dùng mực ống loại nhỏ để chiên kiểu này là hợp nhất, mực dai mặn mặn ngọt ngọt ăn rất hao cơm.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g mực tươi
- Vài tép tỏi băm thật nhỏ, dầu chiên
- Nước mắm, đường, tiêu bột, tương ớt, dầu hào.

Cách chế biến:

- Mực làm sạch, để ráo. Cho mực vào chiên, chiên lửa to, đậy vung thoải mái để không sợ bắn.

- Khi mực hơi xém vàng vớt ra, trút bớt mỡ thừa.

- Pha 3 muỗng nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ nước lọc, 2 muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào, tỏi băm thật nhỏ. Tuỳ lượng mực và khẩu vị các bạn cho gia vị cho vừa nhé.

- Khuấy đều hỗn hợp, nấu sôi, cho mực vào đảo đều đến khi nước keo lại, đảo thêm cho mực vàng đều thì tắt lửa là xong.

Bùi Thu Hằng

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)